My Photo
Blog powered by Typepad

« Salade de fenouil, oranges et olives noires - Sallad på fänkål, apelsiner och svarta oliver | Main | Om idéer »

Comments

lagers tabberas

Allt mår bättre av att stekas i ankett, f'låt ska vara "smakar bättre av att stekas i ankfett". Just nu har jag en bunke hemma efter att ha confiterat en svensk härligt fet anka med bulliga bröst och svällande lår.
Mina stora barn är uppfödda på blodpudding stekt i ankfett. Vi hade det inte så fett då på den tiden, men kostade på oss ankfett för det smakade rikt. Och vi kokade lammbog i ankfett eller gåsflott som jag fick från en kockkompis efter mårtensmiddagarna. Vi rörde ner ank eller gåsflott i allt för att få det att smaka bra.

Swizzo.se

Jag läste också det nummret och kan bara hålla med dig. Jag älskar hennes sätt att förnya maten hon tillagar. Mycket beundransvärt faktiskt.

The comments to this entry are closed.