Soupe de potiron au citron et châtaignes - Pumpasoppa med citron och kastanjer

Det här var ju bara en vanlig veckodagssoppa, men den blev så himla god att jag måste dela med mig av receptet.

Pumpan var en butternut, längst upp till höger på bilden, och för en gångs skull försökte jag vara förståndig och inte göra en hel balja soppa när jag visste att vi bara var två personer som skulle äta den. Jag använde bara halva pumpan (den smalare övre delen), och det blev rätt lagom.

Jag hade vissa funderingar på att testa kardemumma i den här soppan också, men kardemumman verkar ha försvunnit i flytten...

Pumpasoppa med citron och kastanjer

2-3 port

ca 750 g pumpakött (utan kärnor och skal)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 liter grönsaksbuljong
pressad citron
olivolja

ca 1/2 burk kastanjer
smör
salt

Skala och skiva löken. Fräs den försiktigt i olivolja. Pressa i vitlöksklyftan och fräs ett par minuter till. Tillsätt pumpa och grönsaksbuljong, koka tills pumpan är mjuk (det går rätt fort). Mixa med stavmixer och smak av med pressad citron.

Dela kastanjerna i mindre bitar - de trillar sönder, så resultatet blir i princip grovhackat. Fräs kastanjerna i smör så att de får litet rostad yta. Salta.

Låt var och en lägga kastanjer i sin sopptallrik efter tycke och smak. Ät och njut av att det äntligen är höst!

Comments

[Jessika]

Åh butternut-pumpa är så gott :)

[louise]

Vad är det för skillnad på kastanjerna marron som jag lärt mig att de heter i skolan och på hur du skriver dem. Är det de ätbara som heter châtaignes.
Nu blev jag mycket sugen på kastanjer!