En del bloggar måste man bara läsa för namnets skull. Häromsistens trillade jag på en fransk matblogg med det underbara namnet J'épate ma belle-mère - fritt översatt "Jag impar på svärmor". Önskar att jag hittat på det själv.
Det här enkla receptet kommer därifrån. Förutom att jag tyckte det var väldigt gott var det första gången hela familjen var riktigt entusiastisk över quinoa. Plättarna blir ljuvligt knapriga och ingen behöver känna sig tvingad att äta hälsokost.
Quinoaplättar med räkor:
150-200 g quinoa (jag tog ungefär 180 g i sann kompromissanda)
2 ägg
50 g parmesan
räkor
olivolja
valfria kryddor (men vitlök är obligatoriskt, annars är jag inte med).
Koka quinoan i saltat vatten. Blanda med ägg och parmesan. Forma plättar och stek i olivolja i panna.
I en annan panna, hetta upp en skvätt olivolja till och tillsätt de skalade räkorna. Pressa över vitlök och krydda med något du gillar - jag experimenterade med litet quatre-epices (muskot, ingefära, kryddnejlika, kanel). Jag hade nog kunnat leva utan kanelen. Låt räkorna bara bli varma, de är ju redan kokta.
Servera med en blandad sallad.
ser mkt gott ut ! blir middag till tisdag !
Posted by: henrik | 24 november 2008 at 05:45 fm
Bra bloggnamn :)
Bokmärker receptet! har inte hittat något revulutionerande sätt att använda quinoa på hitills!
Posted by: Elin | 24 november 2008 at 09:56 fm
Vilken bra idé, det måste jag prova!
Posted by: Görel | 27 november 2008 at 08:43 fm
jag har alltid trott att quatre épices var samma sak som kryddpeppar.
Vad är kryddpeppar egentligen?
Posted by: Christine | 29 november 2008 at 08:07 em
Det var grymt gott ! mätt och lyckligt belåten gräddade jag amerikanska pannkakor
till resten av familjen.
Posted by: henrik | 02 december 2008 at 04:39 fm
Verkar spännande, och tycker sen den yngre halvan av familjen om dem så är det ju
en verklig bonus. Undrar bara hur många personer som receptet gäller för?
Posted by: Daddy-T | 04 december 2008 at 05:44 em