Crème d'avocat au wasabi et au saumon - Avokadokräm med wasabi och lax

Jag har litet avokadodille just nu. Det går i perioder, men för närvarande har jag avokado överallt där det går, från frukostmackan till middagsmaten.

Tur då, att jag trillade på ett recept i nyhetsveckotidningen L'Express, av en franskjapansk kock vid namn Laure Kié. Hon ska snart komma ut med en bok, och jag inser att det blir väldigt svårt för mig att upprätthålla mitt kokboksmoratorium.

Originalreceptet såg litet annorlunda ut, men så här gjorde jag (med det jag hade hemma):

Avokadokräm med wasabi och lax

4 port

2 avokado
1 tsk wasabi
1 lime, pressad
ca 180 g kallrökt lax
2 dl naturell yoghurt
olivolja
salt, peppar

Mosa avokadon med wasabi och hälften av den pressade limen. Smaka av med salt och peppar. Fördela i fyra serveringsglas.

Skär laxen i småbitar och fördela över avokadokrämen.

Blanda yoghurten med resterande limesaft och en skvätt olivolja. Smaka av med salt och peppar (och mer olivolja om det behövs). Fördela i glasen.

Klipp över litet gräslök om du har lust, och servera som en liten förrätt.

Krämigt, fräscht, med litet sting från wasabin. Tolvåringen håller på att lära sig äta mat med litet hetta, och både hon och sjuåringen har äntligen bestämt sig för att de gillar avokado (förmodligen i rent självförsvar). Sjuåringen? Han älskar rökt lax, naturell yoghurt och lagom stark mat. Den här rätten är en vinnare hos oss!

(Uppdaterad med specifikation av laxsort till följd av K:s fråga i kommentarerna).

Comments

[K]

Kallrökt eller varmrökt lax?

[Ulrika]

mmmumma, jag lägger till dig pâ min blogroll!

[Sofie]

Ååååå, jag blir hungrig bara av att läsa receptet.
Verkligen något jag skall prova på. Vill du i sådana
fall att jag länkar till din blogg - om jag publicerar
ett recept i min blogg?