I mitt franska kök

Gâteau aux amandes - Mandelkaka

Titta, man kan blogga från landet!

Jag känner mig så svensk när jag bakar en sådan här kaka. Och semesterlat. Så kakbotten blev en synnerligen enkel (och vansinnigt god) historia.

Jag mindes en kaka med nötter jag gjort för många år sedan i matberedaren, och knyckte proportioner ur Vår Kokbok. Receptboksarsenalen på landet består av Vår Kokbok från 1997, Nya Annas mat och Köksalmanackan från 1983. Så vem behöver söka recept på Internet?

Mandelkaka

200 g mandel
3 ägg
1 1/2 dl socker

Dumpa alla ingredienser i matberedaren. Kör tills mandeln är ungefär finhackad, men absolut inte malen.
Grädda i 175 graders ugn 30 - 40 minuter.

Vispa ett par deciliter svensk vispgrädde med strösocker. Svensk vispgrädde är betydligt fetare än fransk (38 - 40 % fett mot 30 % i Frankrike), och smaken är därefter. En av semesterns kulinariska höjdpunkter.

Skicka ut mormor att plocka och repa vinbär. Bred grädde på mandelkakan och strö på vinbär.

Slå maken på fingrarna när han inte ens kan hålla tassarna borta den korta stund som behövs för att ta en bild.

Déménagement temporaire - Temporär flytt

Inte har jag hunnit laga någon mat den senaste veckan - vi lever på tomatsallad, och jag lider svårt av abstinens.

Jag kommer att överge det franska köket för ett svenskt i några veckor framöver. Står tekniken mig bi kanske det blir ett eller annat inlägg från Mälarens strand. Annars är jag tillbaka här någon gång i andra halvan av augusti för att traditionsenligt gnälla över tillgången på frukt och grönsaker i svenska livsmedelsbutiker.

Tapas à Barcelone - Tapas i Barcelona

Den gångna veckan hände inte så mycket i det franska köket. Kvinnan vid spisen var på vift - en liten utflykt till Barcelona.

Om jag inte haft en kompis som bor i Barcelona skulle jag ha trott att honungen, osten och kakorna till försäljning framför klostret i Montserrat (ett mycket speciellt berg strax nordväst om stan) var rena turistfällorna. Nu vet jag att Montserrat är känt för sina utsökta produkter, och har ätit både ost och honung därifrån.

Jag hade säkert inte heller köpt oliver på marknaden i hennes lilla hemstad (nära Montserrat) och konstaterat att spanska oliver slår de flesta franska med rätt många hästlängder. (Fransmännen vinner dock när det gäller brödet till oliverna - ingen är perfekt).

Och säkerligen hade jag inte festat på tapas med sangria till lunch - det hade verkat fånigt turistmässigt. Nu vet jag att man känner igen turisterna på ett helt annat sätt. De äter paella till middag.

"Taboulé" aux légumes rôtis - Couscoussallad med ugnsrostade grönsaker

Säkert inte den snyggaste, men definitivt en av de godaste rätterna den här veckan: en couscoussallad med ugnsrostade grönsaker.

Inspirationen kom från Jamie Oliver, men sedan körde jag litet som det föll sig. Receptet blir inte så ordentligt heller, men jag tror faktiskt att hela poängen här är att vad man har till hands.

Den här gången hade jag couscous i basen - nästa gång blir det nog bulgur, för jag är lätt besatt av grov bulgur för närvarande.

Ett par rostade paprikor fanns redan i kylen. Zucchini och fänkål rostades med salt och olivolja i ugnen (på förmiddagen, för på eftermiddagen är det olidligt i köket om ugnen är på).

Sedan hackade jag alla grönsakerna med en stor kniv, tillsammans med basilika och färsk oregano. Färsk oregano har jag i allt just nu - inte för att jag tycker att det smakar så mycket (i alla fall inte så länge den inte är tillagad), men för att den växer något otroligt och "behöver tas till vara", vad nu det betyder.

Jag blandade grönsaks- och örthacket med tillagad och avsvalnad coucous och smaksatte hela rasket med olivolja och sherryvinäger.

Som sagt, fult men gott!