Titta, man kan blogga från landet!
Jag känner mig så svensk när jag bakar en sådan här kaka. Och semesterlat. Så kakbotten blev en synnerligen enkel (och vansinnigt god) historia.
Jag mindes en kaka med nötter jag gjort för många år sedan i matberedaren, och knyckte proportioner ur Vår Kokbok. Receptboksarsenalen på landet består av Vår Kokbok från 1997, Nya Annas mat och Köksalmanackan från 1983. Så vem behöver söka recept på Internet?
Mandelkaka
200 g mandel
3 ägg
1 1/2 dl socker
Dumpa alla ingredienser i matberedaren. Kör tills mandeln är ungefär finhackad, men absolut inte malen.
Grädda i 175 graders ugn 30 - 40 minuter.
Vispa ett par deciliter svensk vispgrädde med strösocker. Svensk vispgrädde är betydligt fetare än fransk (38 - 40 % fett mot 30 % i Frankrike), och smaken är därefter. En av semesterns kulinariska höjdpunkter.
Skicka ut mormor att plocka och repa vinbär. Bred grädde på mandelkakan och strö på vinbär.
Slå maken på fingrarna när han inte ens kan hålla tassarna borta den korta stund som behövs för att ta en bild.