Nytt år och nya tag - alldeles särskilt här på bloggen!
Ett nyårslöfte om att blogga oftare i år än förra året blir inte så svårt att hålla...
Och jag har insett att jag verkligen behöver bloggen själv - jag har ingen aaaaaning om vad jag lagat på sistone!
Den här soppan gjorde jag för ett tag sedan, och det är dags att göra den igen. Kanske mer en förrättssoppa än något man mättar en vrålhungrig familj med, men hos oss funkar det bra med en sådan här soppa, en liten sallad av något slag före och bröd med ost (eventuellt kombinerat i förhand och gratinerat i ugnen) till.
Kastanjer hittar man överallt här i Frankrike, färdigskalade på burk (eller frysta). Man kanske behöver leta litet mer i Sverige, eller tjata litet på sin handlare. Det är värt besväret. Om man inte vill göra soppa på allt kan man t ex fräsa upp delade kastanjer, eventuellt med litet parmaskinka, och lägga i en sallad, eller steka rödkål med äpple och kastanjer (men utan sirap). Det senare gjorde jag häromdagen när jag inte visste vad jag skulle äta till lunch, och det gick så bra så.
Kastanjesoppa med hasselnötter
4 personer som förrätt eller med tillbehör
200 skalade kastanjer (de allra godaste är rostade innan de skalas, men man behöver inte vara så petnoga)
60 g skalade hasselnötter
2 schalottenlökar
6,5 dl vatten
1,5 dl mjölk
1 grönsaksbuljontärning (eller motsvarande mängd pulver - jag använder ekologiskt buljongpulver)
en nypa snabbkaffepulver
smör
peppar och ev salt
Skala och hacka schalottenlöken, mixa hasselnötterna i matberedare eller liknande.
Låt löken fräsa en stund i smöret på måttlig värme. Tillsätt hasselnötterna, och låt dem bryna ett par minuter. Tillsätt sedan kastanjer, vatten, mjölk och buljongtärning/pulver. Koka upp (passa noga, det är mjölk i det här!), och låt puttra under lock i 15 minuter.
Mixa soppan och sila den eventuellt. Smaka av med en nypa kaffe, peppar och salt om det behövs.
Soppan blir inte så snygg, men det blir lite bättre i en färgad skål med några grovhackade hasselnötter strödda ovanpå. Och den är god!
ja, vad kul att du är tillbaka!
Posted by: Cecilia | 13 januari 2011 at 08:35 em
Tack för det glada tillropet!
Posted by: Annette | 16 januari 2011 at 07:09 fm