Bol vapeur au saumon - Fryst grönsaksblandning med laxstrimlor

Ibland måste det bara gå fort. Jag har haft ett par veckor i rad nu när det emellanåt funnits varken tid eller ork att laga "riktig" mat.

Vi äter färdig pizza ibland, men oftare än så är en grönsaksblandning som den på bilden min räddningsplanka.

Jag köper mina grönsaksblandningar hos Picard, förstås (är stamkund där). Det finns massor av olika blandningar, förpackade i ett slags plastskålar (som på bilden) eller i portionspåsar. Påsarna tar mindre plats i frysen, men innehåller ofta morötter, och inte ens Picard kan få mig att komma över min gamla men intensiva motvilja mot frysta morötter. Så jag bökar och knökar för att få plats för skålarna i min frys, som av någon mystisk anledning alltid är full.

Då kan man till exempel rädda måltiden när det ligger några laxbitar och tittar anklagande på en i kylen, och det enda man egentligen har tid med är att koka ris.

Jag satte på vatten till riset (fullkornsbasmati som är förbehandlat för att koka lika snabbt som vanligt basmati), strimlade laxbitarna i tunna skivor, och lät dem bada i litet pressad citron, vitlök, riven ingefära, salt och olja.

Dukade medan riset kokade, ploppade in grönsaksskålen ungefär halvvägs under koktiden (de tar 4-5 minuter i mikron beroende på vilken sort det är), och stekte laxen när allt var i princip klart - lax i tunna skivor blir ju färdig nästan bara genom att man visar stekpannan för den.

I ett svagt ögonblick vispade jag ur stekpannan med en skvätt grädde och ett par droppar soja - det blev gruvligt gott, men förtog kanske intrycket av überhälsosam måltid.

Sedan åt sonen ris och lax, medan dotten och jag åt grönsaker med lax och litet ris. Alla var nöjda, och särskilt jag som lagat mat på en kvart.

Återkommer snart med litet riktig mat.

Comments

[Karin]

Jag tillhör dem som gillar att gå och titta i mataffärer när jag är utomlands och tycker ett saltpaket med innehållet på ett annat, helst obeskrivligt språk är höjden av lycka att ta med som souvenir.
Berätta gärna mer om sådana här saker

[Ingridredmo]

En fantastiskt inspirerande sida som jag skickat vidare till min dotter.Snart är det helg då kan jag testlaga mat!