Samossas aux fruits secs - Brickpaket med torkad frukt och choklad

Försök att bortse från den här hopplösa bilden tagen i fult ljus - det här är jättegott.

En liten tanke: jag hade liksom missat att de här små krabatarna kräver litet förberedelser ur chokladsynpunkt (se nedan). Det är mycket smartare att förbereda chokladen tidigare under dagen eller dagen innan, än att som jag stå och vika brickblad sent om kvällen.

Och brickbladen, ja, de är lätta att hitta här men kanske svårare i Sverige. Filodeg går också att använda - den är tunnare, så man behöver nog ha minst ett par lager. Brick är en nordafrikansk deg som säljs som runda plattor. Den är som sagt litet tjockare än filo, och därför lättare att hantera.

Brickpaket med torkad frukt och choklad

Börja som sagt med chokladen:
120 g mörk choklad
2 ägg
75 g smör
litet kanel om man vill

Dela ett ägg och spara vitan. Blanda äggulan med det hela ägget, och vispa tillsammans med sockret. Smält chokladen. Rör ner smöret i den varma chokladen. Tillsätt äggblandningen.

Enligt originalreceptet ska man göra små högar av den här blandningen och ställa kallt. Min chokladsmet var alldeles för flytande för att bli några högar. Jag lade den i små silikonformar. Om man är klyftig nog att göra det här i förväg ser jag ingen anledning till att man inte skulle kunna hälla smeten i en skål som man ställer i kylen. Hela idén är att smeten ska stelna så att den går att hantera sedan.

Frukten:
100 g torkade fikon
100 g torkade aprikoser

Skär i små, små tärningar. Bryn i stekpanna med en klick smör.

Montera paketen:

Med filodeg skär man förstås remsor, med brickblad delar man dem i hälften och viker denna hälft på längden till en remsa (ca 5 cm bred).

Lägg på en klick choklad och litet torkad frukt. Vik kortändan 45 grader och forsätt vika och rulla till en triangel. Klistra till skarven med den sparade äggvitan.

Fortsätt tills någon av ingredienserna tar slut (i mitt fall var det degen, nästa gång jag gör det här köper jag två paket).

Lägg paketen på en plåt med skarven nedåt och grädda i 210 graders ugn i 8 - 10 minuter. Servera varma eller ljumma, så att chokladen fortfarande är mjuk.

Comments

[outofsweden-blogger]

Vad kul att hitta ett annat franskt kök som bloggar på svenska!

[hanna]

Vad roligt, har saknat feuille de bricques här hemma! Bodde ett tag i Nice och damen jag bodde hos brukade göra större paket med mosad kokt potatis, lite tonfisk på burk i en grop i potatisen, strö över lite kapris, möjligtvis persilja och knäck ett ägg i mitten. Slå ihop paketet och stek i stekpanna snabbt på bägge sidor - perfekt resultat blir det när gulan fortfarande är lite rinnig - mmm gott!
Tror det var inspirerat av den nordafrikanska hemtjänstpersonalen som gärna delade med sig godsaker.

[Annette]

Låter som om inspirationen kom från Tunisien!