Grön sparris, ja.
Säsongen för den franskodlade är över - när april och maj är så här otroligt varma kommer sparrisen i en enda sparrisexplosion som varar högst några futtiga veckor.
Spansk grön sparris finns i månader, och orsaken till det kan man ju fundera litet på. Jag tror redan jag nämnt att jag sett litet för många TV-program om spansk frukt- och grönsaksodling för att det ska kännas riktigt bekvämt att köpa spanskodlat. En eller annan gång gör jag ett undantag för någon ekologisk frukt eller grönsak jag verkligen vill ha.
Den spanska sparrisen är i regel litet tunnare än den franska, och det här receptet passar extra bra till just litet tunnare sparris - är den för tjock misstänker jag att man får lov att förvälla den ett par minuter först.
Recept och recept, förresten, det här är bara en tillagningsmetod. Men den är rätt sensationell i sin enkelhet. Jag hittade den på guldgruvesajten Marmiton.
Ugnsstekt sparris
Skölj sparrisen och lägg den på en plåt eller i en ugnsform (det är bäst om den inte ligger i för tjocka lager).
Strö på litet salt och ringla över litet olivolja.
Stek i ca 30 min i 180 graders ugn.
Knapra på en kripsig sparrisknopp!
