Den här gratängen lagade jag precis innan vi åkte på semester, enligt kylskåpstömningsprincipen. Den blev så bra att det fick bli en repris under Sverigesemestern (därav den svenska lättölen i bakgrunden - förutom att äta mängder av kanelbullar när jag är i Sverige hinkar jag i mig litervis av lättöl).
Du behöver:
lök
zucchini
röd eller gul paprika
getost
ströbröd
salt och peppar
Hacka lök, skiva zucchini och paprika. Låt först löken bli litet genomskinlig i en stekpanna med olivolja. Tillsätt zucchinin och paprikan. Låt allt koka ihop på rätt låg värme så att det blir riktigt genommjukt. Jag lägger ett lock på stekpannan. I slutet av stekningen kan man ta av locket och låta ev vätska koka in.
Pytsa över grönsakerna i en gratängform. Skiva getost och lägg över. Strö på litet ströbröd för att få litet knaperiknus.
Gratinera i varm ugn (225 grader om du just stekt grönsakerna, 200 grader om du gjort iordning dem i förväg och de behöver värmas) tills osten fått litet färg.
Första gången åt vi det här som tillbehör till kött, andra gången var det huvudrätt med couscous till. Båda gångerna var det gott.
Comments