När jag skrev om en artikel i senaste Elle à Table för några dagar sedan hastade jag över till tidningens sajt för att länka till den. Jag fastnade litet längre än beräknat där, för att ta del av vad tidningen anser vara 10 mattrender för 2012.
Så här är en av Frankrikes trendigaste mattidningars lista över vad vi ska äta under året som kommer:
1) Insekter. (Hm. Är nog inte tillräckligt trendig för det...)
2) Kola. Pierre Hermé lanserar fyra innovativa kolor. Och vad en av Frankrikes och förmodligen världens mest begåvade konditorer lanserar, äter den trendkänsliga allmänheten. (Mycket trevligare med kolor än med skalbaggar, tycker jag.)
3) Glutenfri mat, inte bara för glutenintoleranta. (Men brödet då... !!!)
4) Pop cakes. Eller cake pops, det beror på, verkar det som. (Jag måste vara supertrendig, jag hade redan skrivit ut ett recept från Dorians blog).
5) Hemgjorda charkuterier, färsk pasta, rökt lax, färskost... (Det lär jag knappast hinna med.)
6) Vattnet Icelandic Glacial, för att det är naturligt och "CO2-neutralt". (Skitlöjligt att importera vatten från Island av miljöskäl, men alltid är det väl någon som går på det! Och Island kanske behöver litet bättre handelsbalans...)
7) Gamla fruktsorter (Tidningen citerar physalis som "bortglömd frukt", det verkar litet konstigt... Men jag skulle gärna få lättare tillgång till pomeranser!)
8) Koreansk mat. (Ja tack!)
9) Hö. (Man lägger det i grytan och pluppar i en köttbit. Har aldrig provat, men jag bor ju på landet, så hö är lätt att få tag i!)
10) Matbilen. I stället för glassbilen (ännu okänd i Frankrike, men det är den bästa svenska analogin tror jag), en bil där man kan köpa färdiglagad varm mat. Det är vanligt med pizzabilar i Frankrike, men de brukar inte köra runt utan står parkerade på bestämda platser. (Varför inte? Skulle gärna variera panikmåltiderna, även om Franky's pizzabil i Brindas gör toppenpizzor...)
Och vilka trender gäller i Sverige?
DN listar mattrender fo r2012 o toppar med engelsk mat ;-)
Posted by: Abbe | 16 januari 2012 at 02:29 em
Charkuterier är stort här. Allt med kött är inne.
skalbaggar - jag har ätit mycket men skalbaggar får vara. Proteinhalten ska dock vara hög ;).
I Tyskland finns det som glassbilar men de säljer allt annat än glass; mest fryst mat.
Koreansk mat är fantastisk överlag.
Jag har - klimatovänligt som tusan - vänt mig till tropiska frukter. Allergipotentialen är avsevärt mycket mindre.
Posted by: Jessica | 16 januari 2012 at 06:31 em