Gâteau à la crème de marrons - Kastanjekrämskaka

Kastanjekräm, ja. Sötad kastanjepuré kanske man kan säga på svenska. Kastanjer och socker innehåller den, och är en mycket söt historia - men god.

Receptet på kakan knyckte jag från en annan fransk-svensk matbloggare, Annika Panika (som bloggar på franska).

För ovanlighetens skull ändrade jag knappt alls på ingredienserna, men litet på förfarandet. Det är en mycket enkel kaka, men jag gjorde den ännu enklare ;).

Om ni är ambitiösa kan ni dela på äggen, blanda i äggulorna som de är och vispa äggvitorna till hårt skum för att sätta till dem sist. Förmodligen resulterar detta i en något luftigare kaka. Själv ville jag inte ha luftighet. Jag ville ha kompakt, krämig kastanj. Och det fick jag.

Den här kakan blir bara bättre av att göras dagen innan enligt min mening (jo, det blev en liten bit kvar som jag åt upp till frukost innan familjen vaknade).

Min stackars familj fick kakan serverad rakt upp och ner, utan några som helst tillbehör eller utstyrslar (de klagade inte). Om jag skulle servera det här till gäster (och det har jag definitivt planer på) skulle jag nog lägga till litet karamelliserade nötter av något slag och, för en gångs skull, en klick vispad grädde. Eftersom kastanjer i sig har en litet sträv konsistens tror jag att len grädde skulle vara det perfekta komplementet (och det föreslog dessutom Annika).

Jag var litet osäker på om kakan skulle bli tillräckligt fast för att kunna stjälpas upp ur en form - men den håller stilen perfekt (åtminstone om den fått svalna först).

Kastanjekrämskaka

125 g smör
500 g kastanjekräm/sötad kastanjepuré (som på bilden ovan)
4 ägg
en nypa salt (kan man hoppa över om man använder saltat smör)
2 msk mjöl

Smält smöret. Blanda med kastanjekrämen. Rör ner ägg, mjöl och ev salt.

Häll upp i smörad form, grädda 45 minuter i 180 g ugn. Kakan ska vara torr när man provar med sticka. Låt kallna.

Comments

[Mrs Sunshine]

Så spännande det låter! Undrar om denna kastanjepuré går att få tag på i Sverige?! Ska titta lite närmare i min ICA Maxi butik, som faktiskt har en fransk hylla...

Fortsatt trevlig helg!

[Elin]

Jag tror jag har frågat dig om kastanjekräm förut, men jag har ju en oanvänd burk i mitt skafferi, dock smaksatt med apelsin. Hur ska konsistensen vara? fast som typ nutella? Krämig? Eller mer rinnig? Min burk ser lite typ slabbig ut.