Förra veckan gapade ett tomt hål i köket - ugnen var på lagning. Samma vecka stötte jag på det här receptet - en chokladpaj som tillagas utan ugn. Ett sådant tecken från universums godsinta makter kunde jag inte motstå. Det blev chokladpaj till efterrätt i söndags.
Det blev en mycket omtyckt efterrätt - särskilt barnen älskade den. (Det är inte alltid fallet när jag bakar och står i). Naturligtvis kunde vi inte äta upp hela pajen på en gång - men på måndagkvällen var det dags att diska ur formen.
Själv var jag allra mest förtjust i chokladganachen, alltså fyllningen. Jag kommer nog att prova att göra den igen, men kanske med andra kakor i "skalet". Dels kunde jag inte krossa cookies i tillräckligt små smulor, så det blev skräpigt värre. Dels skulle jag nog personligen föredra ett mer neutralt skal, baserat på enkla kex eller liknande, så att fyllningen framhävs ännu bättre.
Risken är förstås att barnen inte blir lika förtjusta om cookiesskalet försvinner...
Som ett frivilligt tillägg till fyllningen anges i receptet sötad kastanjekräm eller Nutella. Jag gick kastanjevägen och ångrade det inte. I den färdiga fyllningen är kastanjesmaken knappast kännbar, men min före/efteravsmakning bekräftade att kastanj ger ett underbart djup åt chokladanrättningar.
Chokladpaj utan ugn
300 g cookies med chokladbitar
80 g smör
200 g mörk choklad, helst 70%-ig
100 g mjölkchoklad
2 dl crème fraîche
80 g råsocker
ev 2-3 msk sötad kastanjekräm eller Nutella
Krossa kakorna till smulor. Jag lade dem i en stor plastpåse och kavlade med brödkavel. Smält smöret. Blanda smulor och smält smör väl.
Tryck ut smulorna i en form. Ställ formen en stund i frysen.
Smält choklad, crème fraîche och råsocker på låg värme. Blanda ev ner kastanjekräm eller Nutella. Bred ut chokladfyllningen i smulskalet.
Låt pajen stelna i kylen över natten.
Detta skall jag testa till helgen!!! Om det blir bra får pojkarna på jobbet smaka!
Posted by: Krokofant | 29 september 2006 at 03:42 em
Tycker om recept där man inte behöver använda ugnen. Skall testa nästa helg!
Posted by: Matnjutning | 01 oktober 2006 at 10:05 em
Kul! Denna ska jag genast skriva ut och ge till mina två vänner som faktiskt ingen av dem äger en ugn. :)
Posted by: barajagjohanna | 02 oktober 2006 at 05:34 em
Kul! Det låter som om det skulle kunna vara gott med skal av pepparkakssmulor!
Posted by: Fred | 15 oktober 2006 at 05:04 em