Ett nytt avsnitt i serien "kulinariska sammanträffanden": det här receptet (ur den franska mattidningen Régal) löste problemet med rödbetorna i grönsakslådan.
Det blev en mycket god kaka, mjuk och saftig i likhet med andra kakor jag smakat som innehåller grönsaker. Om man gillar utseendet är väl en smaksak, men originellt är det i alla fall.
Smaken? Om man blundar är det nog omöjligt att säga att den här kakan innehåller rödbetor. Däremot kan man ana en svag arom av... banan.
Kaka med rödbetor och valnötter
250 g råa rödbetor
125 g socker
2 ägg
60 g valnötskärnor
125 g smör
200 g mjöl
1 tsk bakpulver
Skala rödbetorna och riv dem. Grovhacka valnötterna. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver.
Vispa äggen och sockret tills smeten vitnar. Rör ner mjölet och det smälta smöret. Tillsätt rödbetor och nötter, och blanda väl.
Klicka upp den fasta smeten i en vanlig rak sockerkaksform och grädda i 1 timme och 20 minuter i 150 grader.
Tips till den som inte tål valnötter: Använd russin eller någon annan torkad frukt i stället (originalreceptet innehöll både russin och valnötter).
Jag har ett recept på tomattårta som jag ämnar prova. Enligt receptskrivaren så är det som morotstårta, man kan liksom inte gissa att den innehåller tomat, eller rödbetor.
Allt gott!
Posted by: Jessika | 08 oktober 2006 at 02:03 em