Vad gör man med kålrabbi? undrade Kinna. På den frågan kan man naturligtvis svara på olika sätt, och jag tänker inte försöka konkurrera med den som skickade en länk med 51 recept.
Det här är i alla fall receptet på den kålrabbi jag lagade häromdagen - småknaprig med distinkt citronsmak. Litet för distinkt, tyckte nioåringen, men jag tyckte att den var ett perfekt tillbehör till kokt fisk och ris, som stod på matsedeln den dagen.
Ugnsstekt kålrabbi med citron
2 st kålrabbi (ca 600-700 g)
1/2 dl olivolja
1/2 dl pressad citron (saften av 1 citron)
2 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
Skala kålrabbin och skär i ca 1 cm tjocka stavar.
Blanda med olivolja, pressad citron, pressade vitlöksklyftor, salt och svartpeppar. Själv lade jag alltsammans i en plastburk med tättslutande lock, satte på locket ordentligt och skakade hela härligheten. Mycket praktiskt - under förutsättning att locket verkligen är tättslutande.
Lägg det hela i en ugnsform - helst litet mindre än plåten jag använde (se bild). Tunt lager kålrabbi och citron/olivoljeblandning + plåt med högeffektiv värmeledning = litet bränt i kanterna. Nästa gång kör jag i en gratängform.
Ugnsstek i 230 grader i ungefär 20 minuter.
Låter jättegott och det kan säkert konkurrera med flera av de 51 recepten. =)
Posted by: Kinna | 22 oktober 2006 at 10:17 em