Det tog cirka tio minuter för mig att bestämma vad jag skulle göra med den här helgens cyberkocksingredienser: ägg, plommon, zucchini och "något från matpyramidens bas". Fattiga riddare (bröd och ägg) med en "kompott" på zucchini och plommon.
Det tog längre tid att hitta plommonen - säsongen är i princip över, och det var tunnsått med plommon på torget. Till slut hittade jag en säljare som hade pyttesmå quetschplommon.
Av en lycklig slump hade vi en vän på besök i helgen. Sagda vän ville åka till G Miclo i Vogeserna och bunkra fruktbrännvin. En lysande idé, tyckte vi. Den blev inte sämre av att solen strålade. Vinstockarna börjar bli höstgula, och vår vän, som är bosatt i Paris, fick en välbehövlig dos av vacker natur. Jag var ännu nöjdare, för jag kunde köpa eau-de-vie de quetsch, som extra guldkant på mitt cyberkocksbidrag.
Förutom att ha besök ägnade jag en hel del tid i helgen åt arbete - så de fattiga riddarna förverkligades först på måndagsförmiddagen. Ett av de bästa mellanmål jag ätit, jag lovar. Annars fungerar de utmärkt som en litet rustik, men ändå raffinerad efterrätt i höstfärger, t.ex. efter en soppa.
Fattiga riddare med plommon- och zucchinikompott
2 port
Kompott:
100 g plommon
100 g zucchini
25 g valnötskärnor
1-2 msk råsocker
1 msk plommonbrännvin
smör
Skala zucchinin och skär i ca 1 cm stora tärningar. Kärna ur plommonen och dela dem i ungefär lika stora bitar. Grovhacka valnötskärnorna.
Stek zucchinin i smöret tills den får färg. Tillsätt plommon, valnötter och socker. Låt karamellisera en liten stund. Häll sedan i brännvinet, låt det bubbla upp och tag kompotten från värmen.
Riddare:
2 skivor gott bröd, ej dagsfärskt
1 ägg
1/2 dl mjölk
1/2 - 1 msk råsocker
smör
Vispa ihop ägg och mjölk. Vänd brödet i äggblandningen - det ska suga upp smeten, men får inte bli så uppblött att det faller sönder.
Stek brödet i smör tills det börjar få fin färg. Strö socker över båda sidorna, och vänd runt ett par gånger till så att sockret karamelliserar. Idén är att få en karamelliserad skorpa runt det mjuka brödinkråmet.
Lägg upp brödskivorna på varsin tallrik och fördela kompotten över.
Det har later saaa gott! jag kommer ihag att vi alltid fick fattiga riddare i skolbespisningen pa lordagarna och jag har dromt om det sedan dess...borde val komma till skott snart hoppas jag!
Posted by: ilva | 23 oktober 2006 at 01:54 em
Åh vad gott med fattiga riddare! Det var jättelänge sen jag åt det. Tack för ditt bidrag!
Posted by: Frida | 23 oktober 2006 at 03:39 em
Åh, det låter underbart! Otur att jag drack upp det sista av mitt plommonbrännvin redan i september. :)
Posted by: gitto | 23 oktober 2006 at 04:49 em
Inge ont om maten men VILKEN UNDERBAR TALLRIK!!!!!!
Jag lärde mig laga fattiga riddare första morgonen som au pair i USA, trodde inte folk var kloka som åt det, men sen lärde jag mig tycka om det och gör det ibland som snabb middag eller lunch
Posted by: Karin | 23 oktober 2006 at 06:34 em
Åh vad gott! En efterrätt i min smak.
Posted by: Kinna | 26 oktober 2006 at 10:02 em
Spännande variant på fattiga riddare! Tänk så många olika rätter några ingredienser kan inspirera till. Väldigt kul att se.
Posted by: eva | 30 oktober 2006 at 11:28 fm
Gratulerar till segern!
Posted by: Frida | 31 oktober 2006 at 11:33 em
Stort grattis till segern!!!
Gottigt!
Posted by: Brazilia Linda | 01 november 2006 at 12:42 em
Grattis, mat med sprit (som dessutom är vacker) kan bli mycket rätt!
Posted by: Viktoria Schiöler | 01 november 2006 at 09:18 em
Grattis till segern!!
Posted by: Jessika | 01 november 2006 at 10:48 em