Nja, så där särskilt fotogenisk är väl inte den här soppan. Det blir bättre om man gör som på bilden i tidningen: häller upp i glas, dekorerar med lökblast och droppar på litet olivolja.
Men god var den! Barnen tyckte att den var för vitlöksstark, men jag och maken var förtjusta. Styrkan mildras förmodligen också om man har föreskriven mängd brödinkråm hemma - familjen hade ätit upp nästan allt bröd, så jag tog vad jag hade.
Vi åt den mer som en middagssoppa, men jag kan också tänka mig den som en liten förrätt, eller på buffé. Eller en alkoholfri apéritif? Något att gå och hutta på medan man lagar mat? Möjligheterna är oändliga...
Tillagningssättet är litet småfestligt. Man kan säkert bara mixa ihop allting också, men det blev i alla fall väldigt gott när man gjorde så här.
Kikärtsgazpacho
3 port som middagssoppa, 6 som förrätt
1 burk kikärter (400 g)
3 franska färska lökar - motsvarar kanske en svensk färsk gul lök (de franska är små och milda)
2 vitlöksklyftor
30-100 g brödinkråm av vitt bröd
3 msk + 1 dl olivolja
3 msk sherryvinäger
1/2 tsk malen spiskummin
1 tsk salt
vatten
Häll av burkspadet från kikärtorna och skölj dem. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg brödinkråmet i blöt i vatten ett par minuter.
Blanda kikärtor, lök, vitlök, salt, spiskummin, salt, det urkramade brödinkråmet, 3 msk olivolja och sherryvinägern. Lägg alltsammans i en stor tättslutande burk. Ställ i kylskåpet några timmar.
När det är dags att äta, häll hela rasket i matberedaren, tillsätt 1 dl kallt vatten och mixa. När det är slät och trevligt, häll långsamt ner 1 dl olivolja under fortsatt mixning. Tillsätt ytterligare ca 2 dl kallt vatten för att få soppkonsistens på det hela. Smaka av. Ät!
ååå vad gott det här måste vara! Ska absolut provas! Tack Annette!
Posted by: ilva | 04 juni 2008 at 08:09 fm