Jag lagar så mycket Jamie Oliver-influerad mat just nu så det är nästan pinsamt. Min man fnissar menande så fort jag ställer fram ytterligare ett fat med hackade tomater, färska örter, citron och olivolja på ungefär vad som helst. Håll ut, älskling, det kommer att gå över! (Inte så att han klagar. Det är gott - och passar bra i 30-35 graders värme).
Den här fläskfilén är i alla fall ingen direkt Jamie-kopia. Den blev faktiskt makalöst god med enkla medel. Vi åt den varm till lunch och kall till kvällen, och båda varianterna var utmärkta.
Inga exakta mängder, men jag tror inte att det kan bli fel...
Salta fläskfilén (eller något annat ljust kött) litet grann. (Jag brukar snitta fläskfilén på längden och "vika ut" den, så blir det lättare att få den perfekt grillad). Gnid in med dijonsenap (kladdigt och kul!). Stöt ungefär lika mängder fänkåls- och korianderfrön tillsammans med några svartpepparkorn. Klappa in kryddblandningen. Låt eventuellt vila tills det är dags att grilla/glöden är klar (min fick bara någon halvtimme på sig).
Ät och njut!
Tja, annars kan man ju sätta stekspaden i sagde make. Varsågod att laga mat!!!
Vem orkar sätta på spisen när det är 30 grader varmt?
Posted by: Jessika | 01 juli 2008 at 02:49 em
Så bra. Jag och min make har i uppgift att laga fläskfilé till i morron. (Vi är hos svärmor.)
Posted by: Viktoria Schiöler | 02 juli 2008 at 08:40 em
Jag måste berätta hur det gick med fläskfilén. Det blev inte så lyckat, även om jag är säker på att receptet är bra. Först letade jag i hela Falköping efter korianderfrön och fick sen nöja mej med malen variant. Så precis när jag skulle påbörja matlagningsprojektet blev min son sjuk och fick åka till sjukhuset i Skövde tillsammans med min man. Jag hann inte fixa i ordning grillen så jag gjorde filén i ugnen i stället. Det var bara pyttelite fänkålsfrön kvar i påsen och... Ja, det blev mest som vanlig fläskfilé.
Jag kommer att göra ett nytt försök innan sommaren är slut.
Posted by: Viktoria Schiöler | 08 juli 2008 at 08:59 em
Annette, nu har jag gjort din filé igen. Och lovsjungit den på min blogg så du nästan blir generad.
Posted by: Viktoria Schiöler | 12 juli 2008 at 09:55 em
Verkar jättegott! Jag har just "upptäckt" senap (från att ha hatat det när jag var liten) så det här kommer jag definitivt att testa någongång.
Posted by: Emma | 13 juli 2008 at 08:46 em