Mer plommon, förstås. Det är plommonsäsong.
Den gångna helgen blev en riktig frilansarhelg. Jag gick och lade mig på fredagskvällen och tyckte att jag hade rätt bra koll på vad jag skulle göra under helgen. Litet fritid, litet jobb, rätt mycket målande av fönster.
När jag vaknade lördag morgon upptäckte jag att någon städat skrivbordet på andra sidan Atlanten, och fyllt min inbox med saker som absolut måste vara färdiga... till på måndag.
Vad gör man. Svär en visa, varnar man och barn (som inte såg ett dugg förvånade ut, konstigt), ignorerar solskenet och tillbringar helgen framför datorn.
Man och barn kan man ignorera en hel helg, men riktigt mogna plommon är en annan femma. De måste tas till vara.
Vanlig pajdeg som ska vila kan man ju glömma när man ritar virkdiagram så att ögonen blir fyrkantiga. Jag tog smuldegen med smält fett ur Vår Kokbok. Jag har aldrig fått den att smula sig, men den gick utmärkt att trycka ut i formen. Det blir naturligtvis inget sprött pajskal, men å andra sidan blir det knaprigt och gott.
Snabbt hopkommen plommonpaj
Deg:
150 g smör
4 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl
2 1/4 dl havregryn (jag hade inga vanliga havregryn hemma, men en blandning av gryn på havre, dinkel, råg etc gick bra det med. Och så blev det ju så nyttigt också).
plommon
socker
ev kanel
Smält smöret till degen. Rör i övriga ingredienser. Tryck ut i en smord pajform - nästa gång ska jag vara litet noggrannare med att trycka ut degen ordentligt i "hörnet" mellan botten och kant. Den blev litet väl tjock där.
Halvera och kärna ur plommon. Lägg ut litet snyggt (eller konstnärligt, om du föredrar det) och riktigt tätt över pajdegen. Plommonhalvorna ska ligga omlott.
Strö över socker efter behag, och pudra över litet kanel om du vill. Jag hoppade över kanelen, eftersom min man är kanelskeptiker.
Grädda i kanske 200 grader i 40 - 60 minuter. Jag har just nu en värmeläckande miniugn med tvivelaktigt termostat, så det är svårt att säga exakt hur det går till i en vanlig ugn. Men grädda den som du gräddar en vanlig paj, och se till att plommonen är ordentligt mjuka och kanten välgräddad.
Bjud!
Vad familjen sa? Att det var gott. Men maken tyckte att jag kunde haft i litet kanel också...
Comments