Det här har inte varit någon extremt upphetsande matvecka, men några funderingar kan man väl alltid ha, såhär på söndagskvällen (eller måndagsnatten).
Hembakta tortillas
Jag lagade något slags Beef Taco Chilli (tror jag) med inspiration från ett Meny-program med Jonas Cramby. (Jag är total P1-knarkare sedan jag insåg att man kan lyssna på svensk radio när man vill i telefonen).
Den riktiga behållningen tyckte jag var receptet på hembakta vetetortillas. Särskilt bra är att jag, eftersom satsen var stor, nu har en påse sådana tortillas i frysen.
När jag äter enslig lunch framför datorn är ett av mina favorittricks att rulla in nästan vilka rester som helst ur kylen i något slags tunt vikbart bröd, skvätta Tabasco på och kalla det för "lunchtacos". Det tråkigaste med det brukar vara själva brödet - färdigköpta tortillas är hopplöst trista tycker jag (och dessutom är de flesta sorterna fullproppade med palmolja och annat jox jag helst inte vill äta).
De hembakta är goda, och litet lättvindigare än de "flatbreads" med jäst jag provat tidigare. Enda kruxet är att det blir en hel del kavlande - kanske bättre som söndagseftermiddagsprojekt än något att köra igång med strax innan maten.
En annan poäng med den här maten är att man känner sig så svensk när man äter tex-mex på fredagskvällen!
Fattiga riddare
Fattiga riddare blev det två gånger i veckan. Av någon anledning har jag varit urdålig på att beräkna brödtillgång på sistone, och systematiskt köpt för mycket. Då behöver man göra fattiga riddare ofta.
Jag testade en lyxvariant nu i helgen på Pandoro (ett slags briocheliknande italiensk kaka, litetgrann som pannetone men utan russin), men jag och barnen tycker nog ändå att det blir allra bäst på vanligt bröd.
Recept: skär litet torrt och för gammalt bröd i skivor. Blanda ägg och mjölk (1 ägg + 1 dl mjölk) i en vid skål. Doppa brödet i äggsmeten (ibland är mitt bröd så hårt att det får ligga och mjuka upp sig ett tag), och stek i smör. Ät med valfritt socker.
Ugnsrostad broccoli
Vi åt raclette i lördags, och jag vill äta broccoli till den smälta osten (dels är det gott, dels inbillar jag mig väl att det blir litet nyttigare så).
Oftast ångkokar jag broccolin, men den här gången ville jag testa att köra den i ugnen. Jag har en tydlig minnesbild av att ha sett det här tillvägagångssättet någonstans - jag kan t o m se bilden som illustrerade receptet framför mig. Däremot har jag ingen aning om var det var någonstans.
Jag delade i alla fall broccolin i buketter, sköljde dem, och skivade sedan i ganska tunna skivor. Vände med olivolja och salt och rostade i ugn (kanske ca 200 grader och varmluft).
Det blir förvånansvärt gott, även om man inte behöver göra som vi och såsa så länge med fördrinken att broccolin blir totalt förkrympt (men väldigt knaprig). Bilden visar alltså broccolin innan den åkte in i ugnen.
Ha en GOD vecka!
Comments