Vi kom hem efter att ha övergett barnen (12 respektive 17 år) i tre dagar. De hade klarat sig själva utan problem, och dessutom städat hela huset innan vi kom tillbaka.
Då kan man förtjäna litet god mat, även om mamma och pappa inte hunnit handla än. Det här var en ren skafferi- och frysrensning. Jag hade slattar av ett par olika sorters pilgrimsmusslor och vanliga räkor i öppnade påsar i frysen. Puy-linser har jag alltid i skafferiet. Barnen älskar bådadera.
Ljummen linssallad med skaldjur
linser
diverse skaldjur
vinägrett med rejält med senap i
gärna något örtigt eller lökigt - jag har vitlöksklyftor i en kruka i köket som jag skördar stjälkarna på
Be maken skala räkorna.
Koka linserna - Puy-linser brukar bli perfekta efter 18 minuter i saltat vatten, men koktiden varierar beroende på sort och ålder. Häll av vattnet och blanda med vinägretten i en salladsskål. Blanda gärna i något grönt (se ovan).
Jag hade stora och små pilgrimsmusslor, så jag delade de stora så att de blev tunnare. Stekte hela rasket i smör och olivolja med bara litet salt, och tillsatte räkorna sist, bara så att de blev varma.
Tippa innehållet i stekpannan över linserna och servera.
Och glömt inte ett riktigt kallt vitt vin till (kanske inte till barnen, utom möjligen 17-åringen då). Vi köpte vårt här dagen innan.
Comments